"Cantine Aperte 2011": presenta "La cucina del mare di Puglia"

"La cucina del mare di Puglia" di Massimo Vaglio (Besa editrice)

29 maggio alle ore 12,00

presso la "Cantina Schola Sarmenti" di Via Gen. Cantore a Nardò (Le)

Massimo Vaglio per Cantine aperte 2011 e con Segnavino dell’Ape (associazione pugliese editori) a Nardò (Le) presso la Cantina Scola Sarmenti di via Gen. Cantore, presenterà il suo libro “La cucina del mare di Puglia” (Besa editrice) il 29 maggio alle ore 12,00.

La cucina del mare di Puglia non è il solito libro, onesto, di oneste ricette a base di pesce, corollario normale di un’epoca che finalmente ha riscoperto il piacere della tavola e del mangiare consapevolmente. Questo libro, infatti, è un lungo viaggio alla scoperta dei tesori del mare. Un viaggio, un percorso storico-scientifico-etimologico, che Vaglio compie sopra e sotto il pelo dell’acqua: potreste quasi immaginarlo, munito di pinne, muta e respiratore, mentre descrive con grande dovizia di particolari (e grande padronanza della materia) la strana creatura sottomarina di turno. E non è detto che la “passeggiata” tra i fondali si concluda in maniera ingloriosa per l’oggetto del suo esame. Cioè in un piatto. Qui sta il bello, appunto, di questo libro: vi piacerà anche se, per puro accidente, doveste preferire di ammirare le creature del mare nel loro habitat naturale, anziché da vicino, servite su un vassoio guarnito di limone. Vi piacerà, questo viaggio tra le bellezze del
pianeta mare, anche se non siete gourmet consumati ma solo “semplici” innamorati dell’acqua e delle sue mille meraviglie.

Massimo Vaglio, salentino, è esperto di gastronomia e di produzioni agroalimentari meridionali. Pubblicista, autore di racconti e di testi di cultura gastronomica, ha pubblicato per Besa La cucina del Salento (1999), Cicorielle e lampascioni (2000) e Piccolo codice della cozza (2001).